Productos gourmet novedosos

Aprovechando que España es uno de los países de la zona del Mar Mediterráneo más rico en productos gastronómicos, el promocionar estos productos gourmet es algo casi obligado. Ya sean productos del mar o de la tierra, hay que aprovechar nuestra situación para ofrecer la marca "dieta mediterránea" y aumentar así nuestras ventas del negocio.

El oro líquido

Este es sin duda uno de los preciados productos que nos hace ser uno de los principales países productores de aceite. Un elemento que no debe faltar en ninguno de los platos que elaboramos y que proporciona una gran cantidad de puntos saludables que debemos tener en cuenta.Y todo esto teniendo en cuenta con la versatilidad que proporciona.

• Mejorar la circulación de la sangre
• Ayuda a mantener la piel joven
• Ayuda a reducir el colesterol
• Mejora el nivel de azúcar en sangre
• Poderoso antioxidante
• Bueno contra la hipertensión
• Favorece la absorción del calcio
• Proporciona un gran número de vitaminas y minerales

Muchos ya lo consideran una delicatessen y en muchos países queda en manos de muy pocos bolsillos. De ahí que encontremos aceites con un precio muy elevado (dada su calidad y exclusividad) en la mayor de comercio gourmet.

Otros productos gourmet estrella que derivan de este son los que han hecho del packaging un elemento muy importante, incluso formando parte de obras de arte que riegan platos de los más modernistas y propios de la cocina de diseño.

Este que muchos denominan "zumo de aceituna" no debería faltar en ninguna tienda gourmet, así como la variedad que podamos ofrecer a los clientes en forma de "cata" acompañada de alguna tapa donde también se riegue el contenido con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

Como comentamos en otros artículos, este producto podría formar parte de packs donde se ofrezcan aceites de diferentes zonas de la Península Ibérica, haciendo notar al cliente las grandes diferencias de sabor, color y forma de tratar la aceituna, ya sea por el clima o la tradición.

Sea como fuere, debemos promocionar este producto que se merece y hacerle protagonista de la gran cocina mediterránea que tantas variables tiene.

Las nuevas gourmet box

De los creadores de las cestas navideñas llegan las cestas gourmet, o ya conocidas como Gourmet Box. Algo que no es más que una selección de productos gourmet con el fin de servir como regalo o una forma de adquirir un poco de todo a un buen precio.

Las Gourmet Box francesas han sido de las pioneras y el público cada vez se ve más interesado por este novedoso pack. Por ejemplo, incluyen productos importados de cada una de las regiones de Francia y elaborados artesanalmente, proporcionando una calidad máxima y originalidad con la que seguro vamos a sorprender.

De aquí podemos sacar ideas para, por qué no, invertir en un modelo de negocio bastante agradecido y que no requiere de una tienda física necesariamente, sino que se trata de un modelo de fabricación en cadena.

La desventaja es que seguramente la época con mayor demanda será Navidad y el resto del año bajará notablemente, pero es algo que podemos evitar si elaboramos la fórmula adecuada. En el caso del pack de productos gourmet francés, cada mes varía la región de productos que se ofrece, algo que si lo llevamos a España resulta muy sencillo gracias a la gran riqueza en lo que a gastronomía se refiere (por ejemplo, podríamos enfocar cada mes a una Comunidad Autónoma e incluso provincia).

Si a esto le añadimos un breve texto con el proceso de elaboración o la historia y tradición de cada producto, el éxito seguro que está garantizado.

Además, comprando estos productos ayudaremos a impulsar la economía de los artesanos que lo elaboran, y con ello las poblaciones que proporcionan la materia prima y, en muchos casos, viven de ello.

Quizás una de las desventajas que lleva vender estos productos es que haya clientes con alguna restricción alimenticia que les evite tomar algún producto, por lo que proporcionar una etiqueta con el contenido e ingredientes será muy importante y seguro que el cliente lo agradece y lo tiene en cuenta para futuras compras.

¿Cómo adquirirlo?

Dependiendo de la idea que tengamos o la cantidad de dinero que podamos invertir, existen varias formas de proporcionar estos packs:

• Por pago único: dedicado a una compra única que se podrá realizar de forma online o por teléfono (aunque podría asistir la posibilidad de adquirirlo en el propio lugar donde se formen los packs).
• Por suscripción: por una cuota anual o semestral determinada, los clientes podrían recibir mensualmente un pack con los productos gourmet del mes. En este sentido, el coste del envío se podría no repercutir en el cliente, premiando su fidelidad con nuestro negocio.
• Gourmet Box sorpresa: en relación al punto anterior, premiar al cliente también se podría traducir en añadir productos sorpresa en el pack.

Salón de los productos Gourmet 2015

Si ya cuentas con una tienda gourmet y te gustaría estar a la última de todos los productos gourmet, te recomendamos asistir al XXIX Salón Gourmet 2015, que se celebrará en el Reciento Ferial IFEMA de la Comunidad de Madrid durante los días 13-16 de abril.

Más de 30.000 productos, charlas, catas, eventos, cocina en directo y mucho más te darán una visión de la demanda actual de este mercado en auge, con la que podrás adaptar tu comercio a las necesidades actuales y con los más últimos productos.

Se trata de un evento a nivel europeo que funcionará como escaparate de los productos gourmet más representativos de cada país, sin olvidarnos de los productos exclusivos delicatessen a los que pocos bolsillos alcanzan.

A pesar de estar abierto para todos los públicos, son muchos los profesionales los responsables de cada taller, ponencia o evento que se de lugar en los pabellones 4, 6 y 8 del IFEMA. Actualmente se encuentran cerradas las inscripciones para acudir como expositor.

Algunos de los eventos novedosos de esta edición son:

• Taller de los sentidos: espacio dedicado al público profesional que cuenta con talleres temáticos dedicados a la cerveza artesana (un producto cada vez más demandado), dulces de alta gama, comida callejera, vinos del mundo...
• Campeonato de Tapas Gourmet: si quieres sorprender a tus clientes en tu comercio, aunque no participes, este campeonato de productos gourmet te proporcionará seguro un gran número de ideas para llevar a cabo tapas sorprendentes. Dejar volar la imaginación será vital.

Más allá del motivo de este evento, asistir seguro que te proporciona un gran número de contactos de profesionales y dueños de grandes tiendas gourmet con los que seguro aprendes a mejorar tu negocio o, quién sabe, llegar a fusionarte con alguno de los grandes.

Cifras de la pasada edición:

• 79.959 visitantes
• 1.164 expositores
• Más de 30.000 productos expuestos
• 1.096 productos nuevos
• Más de 174 millones de euros generados de forma indirecta y directa a raíz del evento

En cuanto a los contenidos ...

• 59.4% de los productos de alimentación
• El vino fue el gran protagonista
• Un 82.4% de los expositores salieron contentos por los contactos realizados
• El 21.8% de los visitantes eran restaurantes
• El 8.31% eran visitantes extranjeros

Sin duda son grandes cifras, que seguro que envidiarán a las que se alcanzarán en esta nueva edición, que se espera con gran expectación.